Gastronomía Hace 2 meses

Food Tech 3.0: sostenibilidad alimentaria

En 2021 Barcelona será la Capital Mundial de Alimentación Sostenible. Y, dando pasos en esta dirección, el próximo 9 de diciembre tendrá lugar el Food Tech 3.0, un encuentro digital organizado por Fab Lab Barcelona, sobre tecnología de código abierto para la producción alimentaria.

Esta iniciativa se enmarca en el FoodSHIFT 2030, un proyecto que busca transformar los sistemas alimentarios europeos y las políticas de uso, venta y producción de alimentos en favor de un futuro bajo en carbono y más circular, mediante el consumo de menos carne y más dietas vegetales.

A través de la implementación de tecnología alimentaria, Food Tech 3.0 fomenta un sistema que prioriza a la comunidad y a la ciudadanía; a la sostenibilidad holística que proporciona impactos ambientales, sociales y económicos positivos; y a las prácticas de diseño abierto, equidad y accesibilidad. 

El evento online contará con la participación de numerosos colaboradores, entre los cuales, nos enorgullece destacar al equipo de LEKA, el restaurante Open Source que apuesta por un proyecto laboral basado en la sostenibilidad, la circularidad y la alimentación ética. 

 

 

Además, durante el Food Tech 3.0, se abrirá una convocatoria en la que profesionales e innovadores catalanes del sector de la alimentación y la tecnología podrán presentar sus propuestas hasta el 15 de enero.

Los innovadores seleccionados, trabajarán junto con un grupo de “makers” locales en diversas temáticas que van desde la electrónica a la planificación para futuros emergentes. Juntos mejorarán los niveles de preparación tecnológica y social de las iniciativas en un Fab Lab; conectarán sus ideas con los problemas latentes de las comunidades y desarrollarán sus conocimientos para capacitar a otros en el uso y hackeo de la tecnología para establecer una ciudadanía alimentaria.