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Taller de miso y oniguiri en Roc35

¿Quieres aprender el secreto para preparar uno de los tendempiés estrella de la gastronomía japonesa? En este taller de ROC35 te enseñarán a preparar los tradicionales oniguiris, la fermentación con koji, su tradición en Japón, así como también las características, beneficios y usos del miso.

La estructura del taller consistirá en:

  • Historia y contexto del koji y el miso en Japón
  • Qué es el koji y sus usos y beneficios.
    Breve explicación con una muestra física de koji, lo que es, de dónde viene y por qué es bueno consumirlo y utilizarlo.
  • Pequeña degustación de diferentes tipos de miso
    En una flor de zanahoria se pondrán 4 tipos de miso que los asistentes podrán catar en orden de intensidad. Explicación de sus principales usos y diferencias.
  • Preparación shiro miso de alubias
    Con las alubias ya cocidas y los ingredientes previamente medidos y pesados, los asistentes preparan un miso individual.
  • Preparación de salsa akadashi miso
    A partir de los Misos comprados para la degustación, se preparará esta salsa muy típica para acompañar diversos platos en Japón. Luego se usará para poner encima de los yaki onigiri.
  • Armado de onigiris y degustación
    Los asistentes preparan sus propios onigiri y se compartirá la cena.

 Las recetas que se prepararán

  • Shiro misode arroz y alubias
  • Onigiris:
    Yaki onigiri(arroz, albahaca fresca y sésamo) con salsa akadashi miso
    Kishu onigiri con alga nori

Puedes consultar toda la informació del taller aquí.


ROC35
PASSATGE MASOLIVER, 8